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Ghiaccio Secco

Con il termine “Ghiaccio Secco” si identifica l’anidride Carbonica allo stato solido.
Può essere prodotto in forme differenti:

neve carbonica
mattonelle
pellet

E’ utilizzato come mezzo refrigerante nei processi alimentari dove è necessario controllare la temperatura (macinazione, triturazione, impasti, ecc.) e come soluzione “statica” per mantenere la temperatura del prodotto (specialmente durante il suo trasporto).
Il ghiaccio secco, cedendo le sue frigorie, si trasforma direttamente in anidride carbonica gassosa, senza lasciare zone umide.
Il ghiaccio secco in pellet è utilizzato anche per la pulizia di forni e altre apparecchiature del processo alimentare (CRIOSABBIATURA): combinando l’azione criogenica con quella meccanica, permette di pulire senza lasciare residui.